by my glass
de francisco fortuna guilherme
vinhos.
histórias.
conhecimentos.
curiosidades.
@dominiquericci for Ceia restaurant
Francisco Fortuna Guilherme
Lisboeta de berço, com raízes no Minho e apaixonado pelas paisagens, cultura e história que Portugal nos oferece, do continente ás ilhas.
Comecei a trabalhar em Restauração aos 14 anos - de copeiro até director de vinhos de um restaurante de estrela Michelin - desde empregado de mesa a gerente de um grupo de restauração.
Já passei pelos Estados Unidos e pelo México e, no entretanto, o meu percurso nesta área permitiu-me aprender com os melhores e a lidar com todo o tipo de pessoas, desde a logística aos clientes mais prestigiados de
restaurantes de fine dining.
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Este blog surgiu da minha vontade de partilhar as minhas experiências e conhecimentos no mundo dos vinhos, com todos os que partilham esta paixão pela bebida dos deuses.
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Conto convosco desse lado para partilharmos ideias e sugestões ou, quem sabe, uma garrafa de vinho!
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Bons vinhos!
FFG
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Experiência Profissional
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Highlights
> Jurado do Concours Mondial de Bruxelles 2025
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> Prix aux Sommelier 2017 pela Académie Internationale de la Gastronomie
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> Embaixador da Associação Nacional de Escanções entre 2017 e 2018
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> Estrela Michelin 2016 no restaurante ALMA Henrique Sá Pessoa
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